Ficha Técnica · Serra da Mantiqueira
Lavande de Montagne
Rosé leve e frutado com leve mentolado ao fundo.
- Uva
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Touriga Nacional e Malbec
- Estilo
- Vinho rosé leve e fresco
- Cor
- Rosé
- Grau alcoólico
- 13%
- Altitude
- 1.677 m
- Origem
- Serra da Mantiqueira
- Colheita
- Janeiro a março — colheita manual com seleção de cachos.
- Solo
- Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico, textura argilosa a muito argilosa, relevo montanhoso.
- Clima
- Temperado de altitude, temperatura média anual de 11°C.
- Temperatura ao servir
- 6° a 8°C
Aroma
Lichia, morango e framboesa com leve mentolado ao fundo.
Sabor
Corpo leve, acidez refrescante, confirmação de aromas e retrogosto longo.
Harmonização
Tábuas de frios, presunto cru, carpaccio, chouriço, pizza e pratos com calabresa.
Do catálogo oficial
Ficha técnica completa
Lavande de Montagne · Safra 2022
Aroma
Muito frutado, remetendo especialmente a frutos brancos e vermelhos, como lichia, morango e framboesa, com leve mentolado ao fundo.
Sabor
Vinho de corpo leve, com acidez refrescante, confirmação de aromas e retrogosto longo e agradável.
Harmonização
Uma boa tábua de frios composta por mortadela, presunto cru, carpaccio, chouriço, salsichões, linguiça calabresa e pastrami. A estrutura desse vinho harmoniza e limpa o sabor dos petiscos curados sem que sua acidez entre em conflito com os acompanhamentos de pickles, mostarda, geleias agridoces e pimenta. Combina muito com pizza, equilibrando o sal dos queijos e a gordura das fatias com carnes picantes, como a linguiça.