Ficha Técnica · Serra da Mantiqueira
Les Nuages de Noir
Espumante Brut Rosé de Pinot Noir, cremoso e persistente.
- Uva
- Pinot Noir
- Estilo
- Espumante Brut Rosé
- Cor
- Salmão claro
- Grau alcoólico
- 12%
- Altitude
- 1.677 m
- Origem
- Serra da Mantiqueira
- Colheita
- Janeiro a março — colheita manual com seleção de cachos.
- Solo
- Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico, textura argilosa a muito argilosa, relevo montanhoso.
- Clima
- Temperado de altitude, temperatura média anual de 11°C.
- Temperatura ao servir
- 5° a 7°C
Aroma
Morango, framboesa, toques de panificação, panetone e frutos secos.
Sabor
Ótima acidez, espuma cremosa, excelente preenchimento de boca e leve dulçor final persistente.
Harmonização
Escargot à la bourguignonne, coq au vin, canja, brie, camembert e chocolate até 70%.
Do catálogo oficial
Ficha técnica completa
Les Nuages de Noir · Safra 2022
Aroma
Frutas vermelhas, especialmente morango e framboesa, além de toques de panificação, panetone e frutos secos.
Sabor
Mostra ótima acidez, espuma cremosa, excelente preenchimento de boca e leve dulçor final agradável e persistente.
Harmonização
Frutas vermelhas como amora, cereja, framboesa e morango; pratos clássicos franceses como escargot à la bourguignonne, coq au vin e bœuf bourguignon; sopas, como canja de galinha; queijos brancos (camembert e brie); chocolate até 70% de cacau.
Prêmios
- Decanter 2024 — Bronze
- Sommeliers Choice Awards 2024 — Bronze