Ficha Técnica · Serra da Mantiqueira
Fumé Blanché
Sauvignon Blanc herbáceo, salino e refrescante.
- Uva
- Sauvignon Blanc
- Estilo
- Vinho branco
- Cor
- Amarelo palha claro
- Grau alcoólico
- 13,8%
- Altitude
- 1.677 m
- Origem
- Serra da Mantiqueira
- Colheita
- Janeiro a fevereiro — colheita manual com seleção de cachos.
- Solo
- Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico, textura argilosa a muito argilosa, relevo montanhoso.
- Clima
- Temperado de altitude, temperatura média anual de 11°C.
- Temperatura ao servir
- 8° a 10°C
Aroma
Nota herbácea predominante, broto de tomate, grama cortada, pedra molhada e toque de maracujá fresco.
Sabor
Acidez agradável, saboroso, levemente salino, retrogosto longo, sem amargor e boa refrescância.
Harmonização
Carpaccio, peixe assado com molho cítrico, comida japonesa, queijos de cabra, frutos do mar.
Do catálogo oficial
Ficha técnica completa
Fume Blanché · Safra 2024
Aroma
Aroma agradável, com nota herbácea predominante, bastante broto de tomate, grama cortada e pedra molhada, mas também com toque de maracujá fresco.
Sabor
Acidez agradável, saboroso, levemente salino, com retrogosto longo, sem amargor e boa refrescância.
Harmonização
Este vinho é perfeito para ser apreciado junto a pratos condimentados como carpaccio, peixe assado, peixe com molhos cítricos e comida japonesa. Queijos mais ácidos como os de cabra também harmonizam bem com esse vinho, mas também queijos frescos, comida asiática, carne de porco, aves, salmão e frutos do mar, além de massas com molhos suaves.
Prêmios
- Decanter 2020 — Prata
- Decanter 2025 — Bronze
- Paris Wine Cup 2022 — Bronze
- Sommeliers Choice Awards 2022 — Prata
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