Ficha Técnica · Serra da Mantiqueira
Cahors du Mont
Blend potente liderado pela Malbec de altitude.
- Uva
- Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Marselan
- Estilo
- Vinho tinto seco
- Cor
- Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos
- Grau alcoólico
- 14,3%
- Altitude
- 1.677 m
- Origem
- Serra da Mantiqueira
- Colheita
- Janeiro a março — colheita manual com seleção de cachos.
- Solo
- Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico, textura argilosa a muito argilosa, relevo montanhoso.
- Clima
- Temperado de altitude, temperatura média anual de 11°C.
- Temperatura ao servir
- 15° a 18°C
Aroma
Bouquet expressivo: violetas, ameixas, amoras, baunilha, cacau e especiarias doces.
Sabor
Estruturado e sedoso, taninos finos e bem integrados, acidez vibrante e final longo persistente.
Harmonização
Churrasco, costela, cordeiro, javali e queijos duros gordurosos como o gouda.
Do catálogo oficial
Ficha técnica completa
Cahors du Mont · Safra 2024
Aroma
No nariz, revela um bouquet expressivo com notas florais de violetas, frutas negras maduras como ameixas e amoras, além de toques de baunilha, cacau e especiarias doces.
Sabor
Em boca, é estruturado e sedoso, com taninos finos e bem integrados, equilibrando acidez vibrante e teor alcoólico, culminando em um final longo e persistente, marcado por frutas maduras e especiarias.
Harmonização
Harmoniza bem com carnes vermelhas, como churrasco, costela, cordeiro e javali. Também combina com queijos mais duros e gordurosos, como o gouda. Por ser encorpado e ter taninos presentes, é importante escolher pratos com sabores intensos e gordurosos, para equilibrar a intensidade do vinho.
Prêmios
- Decanter 2025 — Prata
- Sommeliers Choice Awards 2025 — Prata
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