Ficha Técnica · Serra da Mantiqueira
Étoile Montante
Petit Verdot encorpado, denso e cheio de personalidade.
- Uva
- Petit Verdot
- Estilo
- Vinho tinto seco
- Cor
- Tinto
- Grau alcoólico
- 13,9%
- Altitude
- 1.677 m
- Origem
- Serra da Mantiqueira
- Colheita
- Março a abril — colheita manual com seleção de cachos.
- Barrica
- 12 meses em carvalho francês
- Solo
- Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico, textura argilosa a muito argilosa, relevo montanhoso.
- Clima
- Temperado de altitude, temperatura média anual de 11°C.
- Temperatura ao servir
- 15° a 18°C
Aroma
Frutas vermelhas, frutas em compota e alcaçuz.
Sabor
Acidez equilibrada, taninos maduros, final persistente.
Harmonização
Picanha grelhada, vitela, pernil suíno com chocolate amargo, massas com muito queijo.
Do catálogo oficial
Ficha técnica completa
Étoile Montante · Safra 2021
Aroma
Destaca-se frutas vermelhas, frutas em compota e alcaçuz.
Sabor
Possui acidez equilibrada, taninos maduros, proporcionando final de boca agradável.
Harmonização
A Petit Verdot produz vinhos tintos encorpados, intensos e cheios de personalidade, excelentes para harmonizações gastronômicas. A primeira ideia é sempre um bom corte de carne vermelha como vitela ou uma bela picanha grelhada no ponto certo. Mas também combina com cortes suínos, como um pernil regado a molho com chocolate amargo, e com massas ricas em queijo.
Prêmios
- Decanter 2023 — Prata
- Paris Wine Cup 2023 — Prata
- Sommeliers Choice Awards 2023 — Prata
- Sommeliers Choice Awards 2024 — Bronze
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